2007年01月03日

og 家のお雑煮

お雑煮の作り方。

CIMG3971.JPG

<前日までに>
1. サトイモは半口大、にんじん、大根をいちょう切りにしてさっとゆで、タッパに入れて冷蔵庫へ。
2. 青海苔、削りかつおは電子レンジで1分くらい加熱して乾燥させ、タッパに入れる。
3. のし餅は切る。
4. 小松菜を塩茹でにして3センチくらいに切り、これもタッパに。
5. なるとを切って冷蔵庫へ。

当日

1. 鍋にお湯を沸かす。
2.とり胸肉を細かく切り、お湯が沸騰したところに入れる。
3. あくを取り、前日に準備しておいたサトイモ、にんじん、大根を投入。
今年は、生しいたけも入ってた。美味い!なくてもいいけど、美味かった。
4. 野菜が少しやわらかくなるまでことこと。
5. お酒をトポトポ、薄口醤油をたらり、で味を見る。

6. 餅をこんがり狐色に焼く。
7. 焼きたての餅を器に入れ、ぐらぐらしている 5 をジャッとかける。
8. 小松菜、なるとを乗っける。
9. 削りかつおを乗せ、青海苔を大量に乗せ、いただきまーす!

Note: とり胸肉は6人前で1枚だったから、2〜3人なら半分で十分。
モモ肉だとシツコイ。ゼッタイにダメ。

Note: 下ゆでしたお野菜類は、大晦日に作っておいて3が日もたせる。冷蔵庫に入れておけば大丈夫。

Note: 青海苔は大量に購入しておき、心置きなく大量にかけて食べるが吉。
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posted by og at 12:42| Comment(15) | TrackBack(0) | おせち料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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